味工房のこだわり

• 養鶏

  

  自然豊かな阿武隈山系の山間地域の町にある養鶏施設（グループ会社）で育てられた、くさみがなく、うま味あふれる国産ハーブ鶏。オレガノのほか４種類のハーブを加えた飼料と清らかでミネラルたっぷりの地下水を与え、平飼いで育てています。日々の食欲や鶏舎を走り回る時の様子などを観察しながら、ストレスにならないよう温度と湿度を調整したり、床に敷き詰めたふかふかのおがくずを定期的に交換してのびやかな空間で飼育するなど、きめ細やかな世話をしています。

• お米

  

  お弁当や定食用の白米は、生産農家と直接契約している銘柄米を使用しております。フードコートを持つ直営店では、白く絹のようにツヤのある銘柄米「キヌヒカリ」を使った“からあげ弁当”や“定食”など、子どもからお年寄りまで幅広くご好評をいただいております。

• 精肉・食品加工

  

  精肉加工のカットひとつで肉のポテンシャルはグンと引き上げられます。グループ会社と連携し徹底した衛生・品質管理の下、適切にさばきカット、鮮度が命の鶏レバーや砂肝など希少部位も食べやすい大きさにカット。食品の加工もしています。加工後は迅速に各店舗へ届けられます。

• 調理・販売

  

  名物「やわらかからあげ」手塩にかけた国産ハーブ鶏は、肉質柔らか。魅力を最大限に引き出すためオリジナルブレンドのからあげ粉を使い衣はカリッと、中はジューシーに。
  毎日愛情を込め、できたて・つくりたてを店内厨房からお届けしております。安心でおいしいからあげやフライなど、お腹いっぱい食べられるようリーズナブルな価格で販売しております。